随着中国餐饮市场经济的不断发展，酒店及饭店服务内容正在逐渐更 新，加上国内客人品味提升以及外宾逐年递增的需要，酒店对西式烹调厨师人才的需求呈上升趋势，目前酒店及饭店的高技能西式烹调厨师人员比 较缺乏，在非一线品牌的星级酒店和饭店中这种情况更加凸显。
       主要课程：
       西餐厨房管理、西餐专业英语、西餐原料工艺学、西餐烹调理论、西餐热菜工艺、西餐冷头盘工艺、西餐甜品工艺等课程。
       就业方向：
       面向各级各类宾馆、酒店等餐饮企事业单位，从事西餐企业冷房厨师、热房厨师、饼房厨师、面包房厨师等工作岗位，负责原料加工、冷菜制作、热菜制作、西点制作、面包制作等工作。
       培养目标：
       能从事大中型酒店西厨房西餐热菜烹饪、西餐冷菜制作、西点制作及西厨房日常管理等工作的实践能力强，具有发展潜质的西厨高技能人才。

四川国盛技工学校