中式烹调在全球的餐饮行业当中，可以称的上是源远流长。自我国远古时期“北京人”发明用火将食物烤熟的方法以后，中烹便以登上了新的 发展阶段。中式烹调一般比较注重用菜品来传达感情，比如“年年有鱼”、长寿面等。可以说中式烹调在中国人心目中有时是一种情感的寄 托，同时由于我国人口基数的众大，其在国内的消费群体依旧是十分乐观的。
      主要课程：
      饮食文化概论、食品卫生学、营养学基础、餐饮企业管理、中国饮食保健学、实用营养学、管理学、食品雕刻、烹饪理论、烹饪技术、刀工技术等课程。
      就业方向：
      从事大、中型饭店及集团餐饮部门的技术及管理工作，也可在中、高等烹饪学校或相关科研部门从事教学、科研工作, 优秀毕业生可自主创业。
      培养目标：
      培养从事常用中式烹调原料加工和常见中式基础菜肴制作的中高级技能人才。

四川国盛技工学校